La pignolata è un dolce tipico messinese, nata dai pasticceri messinesi durante la dominazione spagnola in Sicilia, una sorta di rielaborazione della pignoccata al miele. Questo dolce si presenta a forma di montagnetta con una glassatura a due colori (Bianco, Nero) al limone e cioccolato che coprono dei gnocchetti di pasta frolla fritti. La pignolata era presente nel periodo di Carnevale ma la sua popolarità e semplicità nella sua preparazione ha fatto sì che sia presente nelle tavole delle famiglie in riva dello Stretto tutto l’anno.